• Visite de l'élevage laitier du GAEC Gervasoni à Essarois avec l'OT de Châtillon-sur-Seine

    Dans le cadre des Mardis Découvertes proposés par l'Office de Tourisme de Châtillon et après la très intéressante visite de la scierie Pianetti à Recey-sur-Ource (c'est ICI), nous prenons la direction d'Essarois qui n'est qu'à quelques kilomètres où nous attendent Pascal et Marie Gervasoni qui exploitent une ferme laitière très robotisée.

    C'est Pascal Gervasoni qui nous a fait découvrir son exploitation (Photo Jenry Camus).

    Visite de l'élevage laitier du GAEC Gervasoni à Essarois avec l'OT de Châtillon-sur-Seine

    Dans la stabulation, une soixantaine de vaches laitières sont en train de manger l'ensilage (composé de maïs et de luzerne) mis à leur disposition dans l'allée centrale.

    Et je peux vous dire que ça ne sent pas la rose !

    Enfin, c'est la parisienne qui dit ça...

    Visite de l'élevage laitier du GAEC Gervasoni à Essarois avec l'OT de Châtillon-sur-Seine

    Jusqu'ici rien de très extraordinaire si ce n'est ce robot qui rabat la nourriture en sillonnant l'allée régulièrement toutes les deux heures.

    Là où ça devient vraiment intéressant, c'est quand Pascal Gervasoni nous parle du robot de traite dont il a fait l'acquisition. Finie la traite à la main qui prenait des plombes aux fermiers : se lever à 5h du matin pour être opérationnel à 5h15 et ce jusqu'à 8h et... rebelote le soir (de 16h30 à 20h) ! Le robot fait le travail à leur place, leur laissant le loisir de s'occuper autrement dans l'exploitation et les tâches ne manquent pas à la ferme, c'est certain. Il faut juste être présent en cas de dysfonctionnement...

    Les vaches sont équipées d'un "podomètre" au niveau du cou qui détecte si la vache a besoin ou non d'être traite. Le robot est capable de traire une vache en environ 10 minutes et ceci à la demande. La vache choisit elle-même d'aller se faire traire (elle le fait en général deux à trois fois par jour) : elle y est incitée par la nourriture qu'elle reçoit simultanément.

    Visite de l'élevage laitier du GAEC Gervasoni à Essarois avec l'OT de Châtillon-sur-Seine

    Un rayon laser reconnait les pis de la vache, ce qui permet au robot de les nettoyer avec une petite brosse (deux fois de suite) puis les trayons sont saisis un par un afin de commencer le processus de traite. Des analyses sur la qualité du lait de la vache sont faites conjointement afin d'éliminer le lait des vaches malades. L'avantage est que la vache entre et sort de l'espace robotisé en marche avant, donc très facilement.

    Un progrès "hénaurme" !

    Le lait est d'abord recueilli dans un petit réservoir transparent avant d'être acheminé vers un tank réfrigéré à 4°C qui est relevé tous les deux jours.

    Visite de l'élevage laitier du GAEC Gervasoni à Essarois avec l'OT de Châtillon-sur-Seine

    Les soixante vaches produisent ainsi 8 à 900 litres de lait par jour : celui-ci est destiné à la fabrication du fromage d'Epoisses.

    La famille Gervasoni nous a offert un rafraîchissement avant qu'on se sépare.

    Sympa par cette chaleur !

    Visite de l'élevage laitier du GAEC Gervasoni à Essarois avec l'OT de Châtillon-sur-Seine

     

    Encore un "Mardis Découvertes" qui nous aura beaucoup appris.


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